Игристое вино Rive Della Chiesa, "Asolo" Superiore Prosecco DOCG Extra Dry производится из винограда, выращенного на холмах Santa Maria della Vittoria (Volpago del Montello). Свое название вино получило благодаря местности, где выращивают виноград. Асоло — городок в Венето, который за свою красоту был назван "жемчужиной Тревизо".
Виноград сорта Глера собирается вручную в начале сентября. После бережного прессования проводится ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре 16 °С в течение 60 дней.