Domaine Jean Collet et Fils, Cremant de Bourgogne — белое игристое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках в аппелласьоне Креман де Бургонь. Винификация проводится традиционным для белых игристых вин способом. Вино идеально подходит в качестве аперитива, отлично сочетается с морепродуктами, улитками, ветчиной, белой рыбой, деликатесами и козьим сыром.
Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году.
Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.
Domaine Jean Collet et Fils
Домена Жан Колле э Фис