Элегантное красное игристое "Altissimo" Lambrusco dell'Emilia Rosso Semidolce производится из винограда сорта Ламбруско, который созревает на виноградниках компании Antica Cantina Boido. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды деликатно прессуются, полученное сусло подвергается ферментации при контролируемой температуре. В дальнейшем игристое вино производится в соответствии с методом Шарма, который предполагает проведение вторичной ферментации в герметичных автоклавах, где полученное ранее базовое вино бродит с сахаром и дрожжами. Перед бутилированием игристое вино дважды фильтруется. "Альтиссимо" является отличным аперитивом, а также прекрасно дополнит вкус лазаньи, салями, десертов и выпечки.