Marie Copinet, "La Ruelle des Loups" Extra Brut — изысканное шампанское, представляющее собой полевую смесь Пино Нуар (40%) и Пино Менье (60%) разных годов урожая, собранную с 50-летних лоз, которые растут на песчаных почвах Montigny-sous-Chatillon в долине Марны. Собранный вручную виноград винифицируется в чанах из нержавеющей стали яйцевидной формы. По завершении яблочно-молочного брожения и непродолжительной выдержки вино вручную разливают по бутылкам и закупоривают натуральными пробками. В бутылках проходят вторичное брожение и выдержка на осадке в течение около 2-х лет. После дегоржажа добавляется дозировочный ликер в количестве 3г/л. Потенциал шампанского составляет не менее 5 лет.