"Uby" Oak — уникальный, органический, благородный арманьяк янтарного цвета с утонченным ароматом и многогранным вкусом, созданный по традиционной технологии на основе виноградного дистиллята, для изготовления которого используют одни из наиболее распространенных в мире сортов винограда — Уни Блан и Бако. Виноградные лозы выращиваются на суглинистых почвах, придающих арманьякам элегантность, мягкость и фруктовость. Умеренный, морской климат региона Кот де Гасконь, где расположены виноградники поместья, создает благоприятные условия для полноценного созревания винограда. Урожай собирают, как правило, в сентябре. На винодельне виноград подвергается винификации, включающей мягкое прессование, ферментацию без добавления сульфитов и выдержку на тонком осадке при низкой температуре в стальных чанах. Дистилляция проводится зимой в традиционном перегонном медном кубе с непрерывным нагревом. Выдержка арманьяка осуществляется в течение 12 месяцев в новых бочках из французского дуба, затем 18 месяцев — в бочках из красного дуба, чтобы подчеркнуть его индивидуальность, и наконец 6 месяцев — в бочках из скального дуба для придания округлости и ароматности.