Absinthe Blanche появился в линейке "La Fee" последним, уже после отмены запрета на продажу абсента во Франции в мае 2011 года. Он был создан мастером дистилляции Джорджем Роули при взаимодействии с Мари-Клод Делахай — основателем и смотрителем музея абсента. Абсент Бланш — это прекрасный пример классического прозрачного абсента, приготовленного на основе аутентичного рецепта XIX века. Стиль Blanche возник для удобства контрабандистов, так как в виде прозрачной жидкости его было трудно распознать. В Швейцарии его называют "La Bleue" за красивый легкий голубоватый оттенок.
Рецепт "Ля Фи" Абсент Бланш состоит из 11 трав и специй, среди которых 2 вида полыни и аниса, фенхель, иссоп, мелисса, кориандр и несколько секретных ингредиентов, которые традиционно использовались в старом классическом сборе, но о них редко вспоминают сегодня. Основой абсента является базовый нейтральный спирт, полученный в результате перегонки сахарной свеклы, выращиваемой на полях Франции и Швейцарии, который имеет крепость 96%. Все 11 компонентов дистиллируются отдельно, чтобы иметь возможность максимально контролировать конечный вкус напитка. После купажа спиртов добавляется дистиллированная вода, чтобы снизить уровень алкоголя до 53%. Традиционный метод употребления абсента — разбавить его 2-4 частями ледяной воды, после чего он приобретает молочно-белый оттенок.
"La Fee" Absinthe Blanche хорош при использовании в классических и современных коктейлях. Его вкус в 2014 году был оценен золотой медалью на "The Absinthe Masters" ("The Spirits Business"), серебряной медалью на "San Francisco World Spirits Competition" и бронзовой медалью на "International Wine & Spirit Competition".