Белое сухое вино Gerard Tremblay, Chablis является классическим Шабли, созданным из винограда сорта Шардоне, собранного со старых лоз. Характерными чертами вина являются ароматный букет, чистый вкус и выразительные минеральные оттенки. Яркая органолептика достигается путем ферментации и выдержки сусла в емкостях из нержавеющей стали. Потенциал хранения Шабли составляет от 6 до 8 лет, его можно оставить в коллекции, а можно пить молодым.