На сайте идет обновление цен, уточняйте актуальную стоимость у менеджеров магазина
Адрес: Садовая-Самотечная д. 11
Часы работы: с 10:00 до 22:00. Без выходных

Вино Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Premier Cru "Vaillons" AOC, 2019

Артикул: 157254
Жан-Поль & Бенуа Друан, Шабли Премье Крю "Вайон", 2019, 750 мл
Производитель:
Цвет:
Сорт винограда:
Сахар:
Тип напитка:
Градусы:
13%
Винтаж:
Объем:
Страна:
Регион:
Субрегион:

Характеристики

Цвет

Вино золотисто-соломенного цвета.
Вкус

Вкус вина округлый, чистый, с фруктово-минеральными акцентами и приятной кислинкой в долгом, интригующем послевкусии.
Аромат

Вино привлекает многогранным, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, лимонного масла, жимолости, трав и белых цветов.
Гастрономические сочетания

Вино рекомендуется подавать к морепродуктам, мидиям, рыбе-гриль, легким блюдам, белому мясу, салатам, канапе с лососем и сырам.

Описание

Белое сухое вино Chablis Premier Cru "Vaillons" уже в молодости показывает прекрасную хватку и напряжение, которое обеспечивает высокая кислотность. Этот винтаж является типичным Шабли — менее фруктовым и щедрым, но более минеральным и острым. Вино производят из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Vaillons". "Vaillons" — один из крупнейших виноградников класса Премье Крю в Шабли, расположенный в долине к юго-западу от самого города Шабли. Здесь, на западном берегу реки Серен, юго-восточная экспозиция и высококачественные кимериджские почвы создают отличный терруар для раскрытия потенциала Шардоне. Виноградник "Vaillons" на самом деле представляет собой группу из нескольких небольших клима, для вина Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Premier Cru "Vaillons" AOC урожай собирался с 45-летних лоз участков Epinottes, Roncieres, Sechet, Chatains и Beugnons. После мягкого прессования пневматическим прессом полученное сусло отстаивается в течение 12-24 часов при температуре около 15 °C. Ферментация и выдержка протекают частично в чанах из нержавеющей стали (75%) и частично в дубовых бочках (25%), как новых, так и шестилетних. Также проводится яблочно-молочное брожение, призванное смягчить вкус и усилить аромат вина. Выдержка вина на осадке длится 8-10 месяцев. Ежегодно выпускается 22 500 бутылок вина. При необходимости перед бутилированием вино подвергается легкой фильтрации. Потенциал вина составляет 3-13 лет. Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну. Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса. Chablis Premier Cru "Vaillons" Droin Друан


Вы смотрели

Артикул: 157254
1 949 ₽
Нет в наличии