Красное сухое вино "Henkenberg" Spatburgunder GG создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике, имеющем классификацию GG (Großes Gewachs). Этот статус аналогичен французскому Гран Крю и указан на этикетке. Свое имя виноградник "Хенкенберг" получил от некогда располагавшихся здесь виселиц (от немецкого "henken" — вешать, повесить). Почвы здесь богаты вулканическими породами и суглинком. Такое сочетание обеспечивает будущим винам изысканную минеральность и свежесть.
В процессе винификации сусло проходит мацерацию и ферментацию на осадке, после чего выдерживается в больших дубовых барриках. Для достижения вином полной зрелости, "Хенкенберг" Шпетбургундер ГГ необходимо дополнительно выдержать в бутылке. Винтаж 2014 года рекомендуется употребить в период с 2018 по 2030 год.