"Вьё Шато Сертан" 2006 года — вино с приятным фруктовым характером, родословной, которая ставит его в один ряд с достойнейшими винтажами предыдущих лет. Оно близко к винтажу 2005 года, но более сухое по стилю. Чем больше срок выдержки этого вина, тем позднее следует декантировать его перед подачей.
В начале 2006 года была холодная погода, которая послужила причиной тому, что цветение началось позже обычного. Но все же весенние дни установились сухие — цветение проходило в благоприятных условиях. Очень жаркий июль стал причиной ранней смены цвета ягод, который закончился лишь в прохладном августе. Погода в сентябре способствовала созреванию урожая, который был собран в период с 12 по 27 сентября. Ферментация проходила 3 недели в баках, а после 14 месяцев в дубовых баррелях. Винификация винограда шла раздельно — с учетом сортов, возраста лоз и типа почвы, на которых лозы произрастали.
Вьё Шато Сертан уже в 1785 году фигурировало на известной карте (Ballamey's map) под называнием "Сертан". Шато расположено в самом сердце Помрольского плато. Во владениях несколько рядов виноградников, которые расходятся от знаменитой церковной колокольни Помроля. Лозы высажены на почве со знаменитым гюнцским оледенением, эта почва состоит из круглой гальки, разнообразной глины, а также характеризуется наличием богатого железом внутреннего пласта. Задача нынешнего владельца (Alexandre Thienpont) в сохранении великолепия и красоты поместья, следовании семейным винодельческим традициям, скрупулезная работа, которая позволит так же поражать ценителей хорошего вина по всему миру, как удавалось виноделам Вьё Шато Сертан ранее.
Вино "Vieux Chateau Certan" — воплощение элегантности и прекрасного стиля, который является наследием великолепного терруара. Грациозный характер вина отображает архитектурные формы самого шато, земель к нему прилегающих, а также виноградников. Двери Вьё Шато Сертан всегда открыты для посетителей, которые приезжают со всех сторон света — все они получают теплый, радушный прием.
Виноградник един, он занимает 14 гектаров земли. Тщательно спланированная система, по которой высажены лозы, разделение на сорта, постоянный уход за растениями, прореживание листьев, а также отслеживание каждого этапа созревания урожая — все это дает виноделам возможность из года в год контролировать и доводить до совершенства вкус вина. Виноград собирается вручную и помещается в емкости, где три недели происходит процесс ферментации — на производство вина идет только виноград, достигший наилучшего цвета, аромата и танинности. Сусло на следующем этапе помещается в дубовые баррели на срок от 18 до 22 месяцев. Финальное смешивание происходит после долгих этапов снятия проб. Виноделы считают, что лучшие вина — те, которые произведены в максимально натуральных условиях, а задача винодела — наблюдать за волшебством раскрытия напитка, преобразования винограда в прекрасное вино. Именно такой подход определяет уникальный характер вина "Вьё Шато Сертан".
"Вьё Шато Сертан" 2006
Вьё Шато Сертан