Белое сухое вино Wakefield, "St. Andrews" Riesling изготовлено из винограда сорта Рислинг, выращенного в Южной Австралии. Сбор урожая проводится вручную в ночное время, чтобы предотвратить преждевременное окисление ягод. На винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующим охлаждением до температуры 10 °С. Ферментация проводится в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Вино отлично сочетается с морепродуктами, вяленым мясом и легкими закусками.