Элегантное белое сухое вино Wakefield, "Jaraman" Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне. Ягоды собирают ранним утром, чтобы предотвратить преждевременное окисление ягод. После сортировки целые ягоды попадают под пресс. Получившийся сок ферментируют в бочках из французского дуба: 60% составляют новые бочки, 20% используют во 2-й раз и 20% — в 3-й. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 8 месяцев.