Особой гармонией вино Цинандали обязано сочетанию винограда сортов Ркацители и Мцване, выращенного в регионе Кахетии, в зоне, с недавних пор получившей статус защищенного наименования места происхождения. Это одно из старейших грузинских вин, чья история исчисляется с 1886 года и является гордостью каждого производителя, в чьем ассортименте оно присутствует. Сусло выдерживают на дрожжевом осадке в течение 30-45 дней при температуре 10-12 °С. Следующим обязательным этапом стала 3-летняя выдержка вина.