"Adeodato" — превосходное красное вино из линейки "Терре Монте Скьяво". Оно обладает очень концентрированным, сочным вкусом и сложным ароматом. Вино производится из автохтонного винограда сорта Монтепульчано и международных сортов — Мерло и Каберне Совиньон. Виноградник с этими сортами расположен в коммуне Майолати Спонтини на высоте 100 метров над уровнем моря. Урожай собирают вручную в несколько подходов в конце октября. Традиционная винификация включает длительную мацерацию на виноградной кожице, после чего вино помещается в новые бочки, где выдерживается в течение 14 месяцев. После розлива "Адеодато" еще некоторое время дозревает в бутылках.