Terre di Fiori, "Ventaio" — богатое, зрелое вино, обладающее сложным, многогранным ароматом и элегантным, отлично структурированным вкусом. Вино производится из винограда сорта Санджовезе, выращенного на винограднике "Розето" хозяйства Вентайо в Мореллино Сканзано. В этой области Санджовезе называется Мореллино, потому что его вкус имеет интенсивные оттенки вишни Морелло. Виноградник "Розето" постоянно обдувается морским бризом и имеет прекрасный вид на Тирренское море и остров Эльба. Благодаря превосходной экспозиции, Санджовезе из Вентайо демонстрирует значительную индивидуальность и небольшую, отчетливую перезрелость.
При винификации "Вентайо" применяются 15-дневная мацерация и ферментация в стальных резервуарах с мягким пробитием шапки сусла и короткими перекачками. Затем вино выдерживается сначала в стальных резервуарах, а после — в цементных чанах и 6 месяцев в бутылках.