Практически все вина линейки "Старый Баку" созданы из исконно азербайджанского сорта красного винограда — Матраса. Капризное растение, остро реагирующее на плохие погодные условия и вредителей, хорошо растет и плодоносит только в Азербайджане. Высокое содержание ароматических веществ и сахаристость сорта, достигающая 28%, придают винам из коллекции "Старый Баку" глубокий насыщенный вкус и яркий характерный аромат. Неудивительно, что именно из сорта Матраса изготовлены лучшие вина этого региона, буквально впитавшие в себя благородство и силу Страны Огней.
Красное полусладкое вино "Мугань" обладает собирательным характером, демонстрируя щедрость и силу азербайджанских вин. В его купаже присутствуют многие красные сорта винограда, выращенные на отличающихся по местоположению и почвам участках. Полученное вино отличается насыщенным фруктовым ароматом, гармоничным вкусом и приятным послевкусием.