Спайс Рут Флэгшип Сира изготавливается из винограда, собранного с лоз, не подвергавшихся ирригации, на отдельном винограднике Свартленда с южной экспозицией на высоте 150 м над уровнем моря. Почвы здесь — характерный для ЮАР "оуклиф" с повышенным содержанием глины. Благодаря таким почвам, виноград созревает даже в жарком климате. После сбора виноград подвергли дополнительной сортировке. Ферментация и мацерация проходили во французских барриках. Выдержка осуществлялась в течение 20 месяцев во французских барриках, 50 % из которых — новые.
История компании Спайс Рут берет свое начало в 1997 году, когда успешный винодел Чарльз Бэк приобрел ферму под названием Кляйн Амоскил, более известную своей пшеницей нежели вином. Это был первый шаг к воплощению философии "вино должно отражать терруар". Всего за два года в поместье произошла революция — были высажены новые сорта белого и красного винограда, которые никогда раньше не произрастали в ЮАР. При помощи своих друзей-единомышленников — энологов, винных критиков и просто "активистов" — Чарльз Бэк быстро добился успеха. 2005 год ознаменовался приобретением виноградников на холмах региона Дарлинг, где сегодня выращивается Совиньон Блан. Название компании отражает общую философию производителя, не страшащегося трудностей, и ассоциируется с отважными мореплавателями 15 века, которые совершали опасные, но при этом захватывающие, путешествия на Пути пряностей.
Спайс Рут Флэгшип Сира
Спайс Рут