"Six Rats" — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Сира, который произрастает на виноградниках с глинисто-известняковыми почвами. На этикетке изображены шесть маленьких танцующих мышек. Сбор урожая проводится вручную, винификация проходит при контролируемой температуре не выше 31 °C и длится 4-5 недель. При созревании не используются дубовые бочки, чтобы сохранить чистоту фруктовых оттенков. Потенциал хранения вина составляет 4-6 лет.