Chateau La Sauvageonne расположено к северо-западу от Монпелье на террасах плато Larzac на высоте от 150 до 350 метров над уровнем моря. Благоприятная ориентация виноградников в сочетании с исключительными характеристиками терруара придает его винам уникальный характер. Почва, называемая "les ruffes", на 30 сантиметров состоит из песчаника и сланца, глубже — слой глины. В ее недрах находятся богатые залежи железа, алюминия и урана, а также образовавшиеся пустоты, которые стали своеобразным резервуарах для воды. Суточные колебания температур, морские бризы способствуют медленному и полному созреванию ягод.
Chateau la Sauvageonne, "Terrasses du Larzac" — приятное красное вино Лангедока. Многогранный букет демонстрирует типичное богатство вин Южной Франции. Под влиянием дубовых бочек он приобрел округлые танины и способность сочетаться со многими блюдами и принести удовольствие взыскательным дегустаторам.
Виноград сортов Сира и Гренаш собирается и винифицируется отдельно с каждого участка. Часть ягод Сира проходит углеродную мацерацию частично целыми гроздями. Другая часть и Гренаш подвергаются традиционной мацерации. После яблочно-молочной ферментации вино "Terrasses du Larzac" выдерживается в дубовых бочках 12 месяцев, затем осветляется и разливается по бутылкам.