Белое сухое вино "Chateau La Martinette" Clos Blanc, Cotes de Provence AOP изготавливают из винограда сорта Роль, произрастающего на известковых почвах со щедрым содержанием мергеля. Виноград для этого кюве собирают, винифицируют и выдерживают в бургундском стиле, чтобы выразить в букете всю минеральность терруара. Виноград тщательно собирают вручную, подвергая нескольким сортировочным этапам, а затем аккуратно прессуют целыми гроздьями, чтобы получить отборный сок. Брожение проводят в бочках объемом 500 л. Вино "Шато Ля Мартинетт" Кло Блан выдерживают в течение 8 месяцев на осадке, после чего бутилируют. Дополнительное созревание в стекле длится 12 месяцев.