Chateau La Croix de Gay — это зрелое, насыщенное, величественное вино, которое производят из доминирующего в купаже винограда сорта Мерло с небольшим добавлением Каберне Фран, который оттеняют вкус и добавляет разнообразия аромату. Это сложное, многогранное вино. Виноградники, с которых собирают урожай для производства вина, занимают 10 гектаров и расположены на плато между Petrus и Lafleur, их стоимость оценивается более чем в 35 миллионов евро. Почвы — песчано-гравийные, с песчаными пластами. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную и лишь в течение несколько часов, при этом отбираются только очень зрелые ягоды. После этого виноград сортируется и ферментируются при высокой температуре в чанах из цемента. После двух недель мацерации на кожице, вино выдерживают в течение 18 месяцев в бочках, 80% которых — новые. Вино бутилируется после очищения яичным белком и легкой фильтрации. Потенциал хранения составляет не менее 15-18 лет. Chateau La Croix de Gay