Chateau Cantillac "Cuvee Prestige", Bordeaux AOC — прекрасный компаньон к сочному мясу, которое приготовили на гриле до красивой золотистой корочки. Благодаря своей гармоничной структуре, оно дополняет блюдо, не влияя на его вкус. Вино изготавливают из винограда сорта Мерло, который выращивают на известняковой почве. Собранный при полной зрелости урожай отправляют на винодельню. Сусло ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдерживается вино в бочках из французского дуба. Винтаж 2016 года рекомендуют употреблять, начиная с 2019 года, или подождать еще минимум 3 года, для получения более насыщенного вкуса вина.
Chateau Cantillac располагается на территории французской коммуны Совтер-де-Гиен. Начиная с 1956 года, поместье перешло во владение семьи Фернандес. Основатель, Роджер Фернандес, вложил много времени и сил в исследования, селекционный отбор, чтобы готовое вино было совершенным. Его внук, Жан Фернандес, продолжает следовать основополагающим принципам и традициям в работе винодельни. Сейчас площадь виноградников Шато Кантийяк составляет около 42 гектаров.
Компания Sichel (Сишель) была основана еще в 1883 году, когда семья Сишель переехала в Бордо, и ее глава решил заняться негоциантским бизнесом (до этого семья очень много путешествовала по всей Европе).
Правнук основателя, англичанин Питер Сишель, приехал в Бордо в 1960 году и уже 12 лет спустя был избран Президентом Ассоциации Винных Торговцев Бордо, в 1972 году. Окончательно Питер основался в Бордо после знакомства со своей супругой Дианой. Одним из важных достижений Питера было восстановление старого поместья в Марго, Chateau d'Angludet, приобретенного в 1961 году. Кроме того, он был главным акционером Chateau Palmer, в которое в 1938 году были сделаны значительные инвестиции его отцом — Алланом Сишелем и тремя другими семьями. Питер приобрел славу одного из уважаемых людей в Бордо; по сути, он был одним из первых торговцев вином, ставших виноделом.
Сейчас имя Питера Сишеля известно всему миру, прежде всего благодаря его стратегии совмещения традиций и современных технологий. Основные принципы, на которых построена вся деятельность компании Sichel таковы:
— контроль на каждом этапе создания вина, чтобы гарантировать высочайшее качество;
— глубокое знание рынка, чтобы как можно лучше удовлетворить потребности покупателя;
— безупречный сервис;
— мотивация и поощрение работников предприятия.
На данный момент компанией управляют сыновья Питера, которые поддерживают традиции семьи Сишель, успешно внедряют новые технологии и производят вино неизменно высокого качества.