Вино Chateau de Lastours, "Grande Reserve" — результат превосходного урожая 2011 года и тщательного ручного отбора лучших ягод сортов Кариньяно, Сира, Гренаш и Мурведр с самых старых лоз хозяйства, чей возраст составляет от 30 до 40 лет. Виноград собирают в степени полной зрелости, процесс винификации начинают с предварительной холодной мацерации, чтобы наиболее полно извлечь цвет и аромат свежих фруктов. Ферментация длится от 3 недель и более, что определяется в процессе дегустаций. 75% вина выдерживается в бочках из французского дуба в течение года, а остальные 25% — в чанах из нержавеющей стали. Затем вино созревает в бутылках 12 месяцев. Хотя его срок хранения может доходить до 10 лет, но по достоинству оценить прекрасные танины во вкусе вина можно практически сразу после покупки. "Гранд Резерв" входит в ТОП-100 лучших вин Лангедока.