Розовое сухое вино "Shamiso" было названо в честь осиротевшего слоненка из природоохранного парка в Зимбабве, о котором сейчас заботятся люди, планирующие со временем вернуть его в дикую природу. Глинн Коэн, владеющий Villa Mangiacane, участвует в программе по защите африканских слонов, поэтому им не случайно было принято решение перечислять часть средств, полученных от продажи вина "Shamiso", организации, которая занимается помощью диким животным Африки.
"Шамизо" Розато производят из винограда Санджовезе выращенного в коммунах San Casciano Val di Pesa и Greve in Chianti в регионе Тоскана. Виноградники, которые разбиты на высоте 250-300 метров над уровнем моря, засажены молодыми и старыми лозами. Их ягоды обладают различными характеристиками, сочетание которых обеспечивает вину индивидуальность характера. Собранный вручную и дестеблированный виноград подвергают холодному отжиму. Алкогольная ферментация сусла длится около 3-х недель и осуществляется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 12-18 °C. Длительный процесс брожения позволяет вину максимально сохранить природную свежесть винограда, его сортовой вкус и аромат. "Shamiso"