Sextant, Monthelie Premier Cru "Sur la Velle" AOC — красное сухое вино, демонстрирующее изысканный вкус и тонкую кислотность. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на биодинамическом винограднике Монтели Премье Крю, находящегося рядом со знаменитыми коммунами Мёрсо и Вольнэ. Во время винификации 20% гроздей не освобождаются от гребней. Ферментация в контакте с кожицей длится 15 дней, при этом не добавляются искусственные культуры дрожжей. Готовое вино выдерживается 12 месяцев в старых бочках из французского дуба.
2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, чтобы позволить сохранить характерную свежесть и кислотность вин урожая 2018 года.