Sextant, Bourgogne Pinot Noir — легкое, сочное, свежее вино с высокой кислотностью, обильными тонами красных фруктов и ягод. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина выращивается в Сент-Обене на глинисто-известковой почве. 20% урожая отделяется от гребней, остальной поступает на винификацию целыми гроздьями. При изготовлении вина применяется 15-дневная мацерация и ферментация с автохтонными дрожжами в 5-10-летних французских дубовых бочках. В них же вино выдерживается в течение года и разливается по бутылкам без фильтрации и без добавления диоксида серы.