Sextant, Bourgogne Aligote — очень хороший, потрясающе вкусный, серьезный пример Алиготе с прекрасной, сформированной до совершенства кислотной структурой, которая позволяет использовать вино с широким спектром блюд. Жюльен Альтабер купил старый виноградник с 60-70-летними лозами Алиготе в деревне Пюлиньи-Монраше, разбитый на аллювиальных известняковых почвах, а также небольшой участок на винограднике "La Combe" в Сент-Обене, где, фактически, выращивается специфический клон сорта под названием Алиготе Доре. При изготовлении вина применяется ферментация с автохтонными дрожжами в старых французских дубовых бочках. В них же вино выдерживается в течение 6 месяцев и разливается по бутылкам без фильтрации и без добавления диоксида серы.