San Silvestro, Dolcetto, Piemonte DOC — мягкое, сбалансированное красное сухое вино, созданное из сорта винограда Дольчетто, выращенного на органических виноградниках региона Пьемонт. Когда ягоды достигают максимального уровня зрелости, урожай собирается, тщательно сортируется, освобождается от стеблей и пропускается через пресс. Брожение проходит в чанах из нержавеющей стали при длительном контакте с кожицей. Во время винификации происходит постоянное перемешивание мезги и сока, что помогает извлечь максимум ароматических веществ и придать структуру будущему вину. После завершения процессов винификации вино выдерживается некоторое время в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали, фильтруется и бутилируется.