Roberto Sarotto, "Audace" Barolo DOCG — тонкое, изысканное красное сухое вино с щедрым ароматом и округлым, насыщенным вкусом, созданное из виногралда сорта Неббиоло. Для этого вина используется только лучший, отборный виноград наибольшей спелости, который собирается исключительно вручную. Холодная мацерация и ферментация длятся 20 дней, затем вино выдерживается в барриках из французского дуба 24 месяца, 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали и еще 6 месяцев — в бутылках.