Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles – это неподражаемое белое вино Домен Лефлев, оно производится на одном из лучших виноградников Пюлиньи-Монраше класса Премьер Крю – Ле Пюсель, который располагается напротив виноградника Бьенвеню-Батар-Монраше Гран Крю. Домен владеет тремя участками общей площадью 3 га. Вина, создающиеся здесь, показывают невыразимое изящество и превосходный баланс. Для производства вина применяется долгое прессование, алкогольная ферментация проходит в дубовых бочках, 22% из которых – новые, затем вино в течение 12 месяцев выдерживается в бочках и перед разливом в бутылки еще 6 месяцев в чанах. Вино проходит легкую фильтрацию.
Деревни Пюлиньи и Шасань имеют общее «Монраше» — присоединившееся к их названиям в честь прекрасного вина, которое в соответствии с высказыванием «необходимо пить, преклонив колено, со шляпой в руке». Пюлиньи берет свои истоки в период гало-Римской эпохи, когда Пулиниакус (Puliniacus) основал здесь свой домен. Зарождение виноградника началась около 2000 лет назад. Церковь в Пюлиньи была передана аббатству Клюни в 1095 году. В то время сеньория принадлежала семье Мипон, затем, герцогу Филипу II Смелому, а позже перешла семье Жако. Цистерцианское аббатство также использовало эти земли для выращивания прекрасного винограда. Созданные здесь вина были известны, начиная с раннего средневековья, а самый расцвет пришелся на 17-18 века. Основание домена. В 1580 году Марк Ле Флев проживал в Жиссе, недалеко от Бона. Клод Лефлев, живший в Деминьи, в 1717 году поселился в Пюлиньи. Дом Клода служил крышей над головой 10 поколениям семьи Лефлев, которые, в свою очередь, были связаны с виноделием. В 2017 году исполнится 300 лет с момента поселения семьи Лефлев в Пюлиньи. Джозеф Лефлев (1870-1953) в 20 лет окончил политехническую школу. Будучи инженером, он участвовал в создании и разработке первой французской подводной лодки. Свадьба с Камиль Беатрис де Виллар из Дофине изменила его жизнь и карьеру. Он начал управлять металлургическим заводом, одновременно заботясь о семейных виноградниках в Пюлиньи-Монраше. Это было не лучшее время для виноделия, так как большинство виноградников пострадало от филлоксеры. Начиная с 1920 года, Джозеф Лефлев занялся пересадкой лоз и расширением виноградников с помощью управляющего поместьем и его друга Франсуа Вирота. Вместе они выбрали лозы, которые были хорошо адаптированы к каждому участку. Тогда Джозеф начал продавать вина под собственной маркой своей персональной клиентуре. Второе поколение. После смерти Джозефа в 1953 году, четверо его детей – Анна, Жанна, Джо и Винсент решили поддерживать единство домена, и в 1973 году они создали управляющую компанию SCE (Societe Civile d'Exploitation). Их деятельность была построена на страсти, амбициях и идее – вознести Шардоне из Кот де Бон до высочайшего уровня совершенства. Работавший в страховой компании в Гренобле, Джозеф (Джо) взял на себя административное и финансовое управление Доменом, тогда как Винсент, будучи инженером в Южине, взял на себя заботу о винограднике, вине и коммерциализации. Таким образом сформировалась прекрасная команда, добившаяся выдающихся результатов. Domaine Leflaive стал стандартом качества и заработал высокую репутацию во всем мире. Третье поколение. В 1990 году семья назначила Анну Клод, дочь Винсента Лефлева, и Оливера, сына Джозефа, управляющими Домена с присутствием Винсента Лефлева в совете директоров вплоть до 1993 года. В 1994 году управляющим была назначена Анна Клод. Новое поколение продолжило традиции предыдущих, эта выдающаяся семья, столь любящая Бургундию, никогда не будет лишена богатого опыта и непревзойденного наследия. В Домене здоровье винограда определяет качество вина, ряд применяемых методов позволяет осуществлять строгий контроль над урожаем. Виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органики и биодинамики, что позволяет усилить иммунитет лозы. В результате чего вина наделяются прекрасной структурой, глубиной, балансом и богатством, наилучшим образом выражая нюансы терруара. Процесс винификации осуществляется в соответствии с бургундскими традициями, но с использованием самого современного оборудования. Вина проводят в погребах две зимы, где приобретают неповторимые характеристики. Они отличаются чистотой, изысканностью, богатством и прекрасно отражают особенности терруара, 70% вина Domaine Leflaive идёт на экспорт по всему миру.