Розовое сухое вино "Poggio Ai Santi" Rosato Dry, Puglia IGP производится из сортов Санджовезе и Негроамаро. Собранный урожай поддается мягкому прессованию с последующей ферментацией при контролируемой температуре 18-20 °С в стальных чанах. Потенциал вина составляет 2-3 года. Лучше всего употреблять вино охлажденным до 8-10°С в тандеме с легкими блюдами из рыбы или белого мяса, а таже овощными супами.