Белое вино Peter Zemmer, Chardonnay Reserve, Alto Adige DOC привлекает широкой палитрой фруктовых ароматов и элегантным, сбалансированным вкусом, со свежей кислотностью и длительным послевкусием. Виноград сорта Шардоне, использованный для создания вина, произрастает на виноградниках, расположенных неподалеку от городка Кортина, что в винодельческом регионе Альто Адидже, в северной части Италии. Доходность с гектара составляет 65 гл. Достаточное количество солнечного тепла и света, а также хорошая вентиляция виноградников обеспечивает высокое качество ягод, что служит залогом отменных органолептических характеристик вина.
В процессе создания вина Шардоне Резерв виноград проходит холодную мацерацию на протяжении 8 часов для повышения фруктовых оттенков во вкусе и аромате. Далее ягоды мягко прессуют с помощью пневматического пресса. Ферментация осуществляется в небольших бочках из французского дуба с добавлением выбранных дрожжей. После окончания брожения вино выдерживается в барриках в течение 12 месяцев, приобретая дополнительную сложность, структуру и приятные ванильные нотки. После бутилирования вино еще 8 месяцев отдыхает в бутылках в прохладных подвалах компании Peter Zemmer. Потенциал хранения вина Шардоне Резерв составляет 6-8 лет.