Pierre Gaillard, Cornas AOC — красное сухое вино, при изготовлении которого используется виноград сорта Сира, выращенный на виноградниках компании в апелласьоне Корнас. Лучшие винодельческие районы Корнас расположены к западу и особенно к северо-западу от деревни. Здесь нагретые солнцем склоны защищены от холодных северных ветров, которые спускаются вниз по долине. "Cornas" — это старый кельтский диалектный термин, обозначающий "выжженную землю". Склоны из гранитной почвы эффективно удерживают тепло, обеспечивают быстрый дренаж и отличаются низкой плодородностью. Сбор урожая осуществляется вручную с 70-летних лоз, по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград проходит тщательную сортировку с последующим гребнеотделением и предферментационной холодной мацерацией. Ферментация проводится при температуре не выше 35 °С. Постферментационная мацерация проходит при контролируемой температуре 30 °С. Яблочно-молочное брожение проводится в барриках. Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба, из которых 50% — новые, и длится 18 месяцев. Винтаж 2019 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2022-2026 гг.
Пьер Гайар — один из лучших виноделов Северной Роны — начинал свою карьеру винодела в знаменитых компаниях "Vidal Fleury" и "Guigal". В 1985 году он принял решение о создании собственной винодельни, приобретя великолепные виноградники в Сен-Жозеф, Кот Роти и Кондрие, а, впоследствии — в Баньюльс, Порт-Ведре и других областях. Сегодня Гайар — владелец 77 гектаров виноградников, на которых применяются только органические удобрения, а специальная обработка почвы способствует глубокому укоренению лоз, что позволяет винограду извлечь выгоду из природных богатств земли. Гайар выращивает белые и красные сорта винограда. Стиль его красных вин — богатый и глубокий, с чистой фруктовостью, отличной зрелостью и интенсивностью, приятными танинами, пряными оттенками и свежей кислотностью. Белые — цветочные, красивые и изысканные.