Красное вино Paitin, Langhe Rosso — продукт совместного творчества Джованни и Сильвано Пеллиссеро. Оно производится только в определенных винтажах. Процентный сортовой состав может варьироваться и в 2011 году составил 50% Неббиоло и 50% Барбера. Стилистика при этом остается неизменной: в первые годы доминирующим является сорт Барбера, а позже набирает силу более застенчивый Неббиоло. Ферментация на кожице в стальных роторных ферменторах длится 8-9 дней при контролируемой температуре. Выдержка проводится во французских дубовых барриках на протяжении 12 месяцев.