Domaine Nicolas Rossignol, Pommard "Les Vignots" AOC — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике "Ле Виньо" в аппелласьоне Поммар на бедных скалистых почвах. Средний возраст виноградных лоз составляет 30-40 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются ферментации в стальных емкостях со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 16-18 месяцев в бочках из французского дуба. Винтаж 2016 года рекомендуется дегустировать в период с 2019 по 2030 год.
Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье потомственных виноделов, четыре поколения которых на протяжении многих лет работали в виноградниках коммуны Volnay. Получив в 1994 году в колледже Бона специальность энолога, он приобретает опыт практической работы в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создает собственный Домен на основе 3 га виноградников, расположенных в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses. При этом он продолжает параллельно заниматься винами и маркетингом в семейном Domaine Rossignol Jeanniard. На сегодняшний день Domaine Nicolas Rossignol принадлежит 6,25 гектаров виноградников, работа на которых производится в соответствии с биодинамическим календарем. Для получения здорового и спелого урожая используются простые методы обработки виноградников без применения химикатов. Николя стремится создавать эффектные, запоминающиеся вина, максимально отражающие уникальность своих апелласьонов. Специалисты считают, что Николя Россиньоль является лучшим представителем молодого поколения французских виноделов и олицетворяет успешное будущее Бургундии.
Николя Россиньоль
Domaine Nicolas Rossignol