Монтей Россо – приятное фруктовое вино с насыщенным вкусом и ароматом, впервые выпущенное в 2004 году. Для его создания используется виноград Барбера, который собирают с восьмилетних лоз в октябре. Почвы виноградника глинисто – известняковые. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали. Выдерживают вино частично в стальных емкостях (80%), частично в дубовых барриках (20%). Хозяин Вилла Спарина Стефано Моккагато разработал для своих вин бутылки удивительных форм. На такой шаг его вдохновила живопись Джорджио Моранди, любимого художника винодела. Монтеротондо – это небольшая деревня в общине Гави, виноделие здесь началось еще в 17 веке: тогда деревня была окружена виноградниками, здесь имелся винный погреб, а также особняк, принадлежавший дворянской семье из Генуи. Эта семья привечала всех виноделов, которые работали поблизости. Сегодня эта традиция продолжается – деревню посещают туристы и почитатели древних традиций итальянского виноделия. Виноградники Вилла Спарина, расположенные в этой местности, охватывают около 400 га земли, 60 га из которых окружены лесом и продуваются ветрами с Лигурийского моря. Престиж Вилла Спарина подтверждается тем, что вина из региона Монтеротондо являются одними из самых благородных белых вин, изготовленных благодаря тщательному отбору винограда.