На сайте идет обновление цен, уточняйте актуальную стоимость у менеджеров магазина
Адрес: Садовая-Самотечная д. 11
Часы работы: с 10:00 до 22:00. Без выходных

Вино Momento Mori, "The Incline"

Артикул: 157272
Моменто Мори, "Зе Инклайн", 750 мл
Рейтинг:
Vivino 3.8
Vivino
Производитель:
Цвет:
Сорт винограда:
Сахар:
Тип напитка:
Градусы:
12%
Объем:
Страна:
Регион:
Субрегион:

Характеристики

Цвет

Вино рубиново-красного цвета.
Вкус

Вкус вина легкий, яркий, сочный, глубокий, сложный, с фруктово-ягодными акцентами, отличным балансом кислотности и танинности, невероятной внутренней энергией и долгим, свежим, аппетитным послевкусием.
Аромат

В ярком аромате вина доминируют оттенки черных и красных фруктов, дополненные тонкими пряными нюансами.
Гастрономические сочетания

Вино рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, дичи, рагу, жаркому и другим мясным блюдам.

Описание

Momento Mori, "The Incline" — натуральное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Сира (95%) с небольшой долей редкого сорта Нозиола (5%). Ягоды были выращены на органических виноградниках семьи Чалмерс в Северном Хиткоуте, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина. Местный сорт Сира называется Paiko Selection и является своего рода аномалией, так как выращивается на собственном подвое. Лозы молодые, семилетние, что придает фруктам яркость и свежесть. Нозиола выращивается в очень ограниченном количестве, это всего лишь 3 ряда на одном винограднике. Было нелегко добавить 5% этого драгоценного сорта в кюве, но оно того стоило — Нозиола придала вину бодрость, воздушность и яркую кислотность. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, затем 40% урожая подвергается гребнеотделению. Ферментация протекает в стальных чанах на протяжении 8 недель. При винификации не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. После мягкого прессования сок, отделенный от мезги, помещается в старые бочки из венгерского дуба для выдержки, которая длится 3 месяца. Вино розливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации. В итоге получается вино с очень легким профилем, но невероятной глубиной и детализацией, демонстрирующее мастерство Дейна Джонса, как винодела. "Это вино всегда было для меня особенным. Оно было сделано, как дань уважения моей дорогой старой Нане, которая в детстве росла в отдаленном и очень изолированном поселении шахтеров под названием Ревануи, ласково называемом "Сибирь" из-за его негостеприимной природы... У меня было несколько лет, чтобы отточить это вино стилистически до того уровня, который я хотел. В результате получилось вино невероятно выразительной красоты", — Дейн Джонс о Momento Mori, "The Incline".


Вы смотрели

Артикул: 157272
Рейтинги:
Vivino 3.8
Vivino
1 793 ₽
Нет в наличии