Красное полусухое вино "Michelangelo da Caravaggio" создано по традиционным рецептам итальянских виноделов из винограда сортов Мерло, Барбера и Кроатина. Применяется частичный поздний сбор (сорта Кроатина), чтобы получить ягоды с более высоким уровнем сахара. После сбора и сортировки виноград мягко прессуется и вместе с кожицей мацерируется в течение 5-6 дней при температуре 28-30 °C. Выдерживают вино сначала в бочках из французского дуба не менее 12 месяцев, а затем в стальных резервуарах с целью сохранения яркого аромата и фруктового вкуса.
Хозяйство Романьоли расположено в зоне Пьяченца. Его возглавляет Алессандро Перрини, который очень внимательно и бережно относится к виногадникам, справедливо полагая, что лучшие вина рождаются из лучшего винограда. Романьоли — винодельня с молодой душой, очень внимательная к традициям, но с большим желанием удивлять.Cantine Quattro Valli — компания, история которой берет свое начало в далеком 1882 году, после встречи бондаря Перрини и опытного винодела Феррари, повлекшей за собой их дальнейшее плодотворное сотрудничество. В 1980 году винодельня была модернизирована, а через два года — расширена площадь виноградников.
На сегодняшний день "Cantine Quattro Valli" — это уникальный синтез инноваций, опыта и традиций. Компания до сих пор признает только ручной сбор винограда и выдержку вина в дубовых бочках. Эта винодельня входит в официальный перечень туристических маршрутов по Италии. Приезжие сполна могут насладиться самобытностью близлежащих деревень, красотой старинных замков и колоритными тавернами, в которых любой желающий может попробовать прекрасное вино из традиционных для региона сортов винограда Кроатина и Мальвазия, разлитых в бокалы прямо из древесных бочек.