Meroi Davino, "Vigna Dominin" Merlot — это настоящее произведение искусства. Его захватывающий вкус обладает зрелостью и сложностью, которую можно было бы ожидать от виноградника в теплом климате, а также кислотностью и свежестью, присущим винам Фриули. Виноград, собранный в середине сентября, проходит мацерацию на шкурках в деревянных чанах, а затем помещается для винификации в баррики, где находится от 15 до 20 дней. Малолактическая ферментация начинается естественным образом. Выдержка длится около 36 месяцев, из которых первые 24 вино находится в бочках, последние 12 — в бутылках без фильтрации.