Виноградник La Mission, имеющий классификацию Premier Cru, полностью принадлежит владельцам Chateau de Chamirey и находится в нескольких километрах от усадьбы в очень живописном месте коммуны Меркюрэ. На площади около 2 гектаров с глинистыми и известняковыми почвами посажены лозы сорта Шардоне, из которых производится вино Mercurey Premier Cru La Mission. Для винтажа 2006 года виноград выращивался на мелово-глиняных почвах с преобладанием глины. Урожай был собран вручную и тщательно отобран, а затем отправлен под пневматический пресс. Ферментация и созревание вина проходили в дубовых бочках, 30% которых были новыми. Помешивание сусла проводилось регулярно, каждую неделю. Процесс яблочно-молочного брожения был выполнен на 100%. Готовое вино было бутилировано в традиционных бургундских бутылках из зеленого стекла и с покатыми "плечиками". Mercurey Premier Cru La Mission 2006 хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, в частности, крабом и лобстером.Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по заказу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамирэ перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюрэ. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих "Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne. Mercurey Premier Cru La Mission
Chateau de Chamirey