Название красного сухого вина Melipal, "Blend" Malbec-Petit Verdo-Cabernet Franc говорит само за себя — это смесь трех сортов винограда: Мальбек, Пти Вердо и Каберне Фран. При этом сорт Мальбек собирают с лоз, посаженных еще в 1923 году. Во время сбора урожая, который проходит вручную, виноград складывают в небольшие ящики и доставляют на винодельню. Винификация каждого сорта проходит отдельно и предполагает алкогольную ферментацию на естественном осадке в резервуарах объемом 75 гл в условиях контроля температуры. Малолактическая ферментация осуществляется в бочках из французского дуба. Выдерживается Мелипал, "Бленд" Мальбек-Пти Вердо, Каберне Фран в течение 12 месяцев.