Для изготовления ароматного белого сладкого вина "Botrys" используется виноград позднего сбора сортов Мускат, Мальвазия ди Кандия и Совиньон, выращенный в зоне Москаделло ди Монтальчино. Вино производят только в те годы, когда погодные условия способствуют развитию на ягодах благородной гнили. Под воздействием Botrytis cinerea (отсюда и название вина) плоды заизюмливаются, при этом в них увеличивается содержание сахара, а вкус становится более концентрированным. Такие ягоды дают незначительное количество сока, поэтому для изготовления вина "Ботрис" требуется большое количество винограда, чем и обусловлена высокая цена напитка.
Созревание вина осуществляется в течение 24 месяцев в дубовых барриках и Tonneaux, затем его еще 12 месяцев выдерживают в бутылках в погребах хозяйства.
В 2006 году было выпущено всего 1986 бутылок (375 мл) этого замечательного вина. "Botrys"