Шардоне для вина "Mas Pons" выращивается на двух виноградниках — Finca Cal Rossell, расположенном на высоте 670 метров над уровнем моря, и Finca El Subal — 710 метров над уровнем моря. Лозы на этих участках старинные, средний возраст составляет 60 лет. Урожай собирается вручную. Обычно это происходит в первые две недели сентября. Брожение вина происходит при температуре 15 С в цистернах из нержавеющей стали в течение трех недель. "Mas Pons" отличается элегантным и сбалансированным вкусом с соблазнительным, долгим и приятным послевкусием. Вино завоевало бронзовую медаль на "Chardonnay-du-Monde" во Франции в 2002 году.
Первые виноградники Парес Балта в регионе Пенедес были посажены в конце XVIII века — в 1790 году. Однако с тех пор многое изменилось, и историю сегодняшнего хозяйства Парес Балта можно вести с 1978 года, когда его владельцем стал Джоан Казин Хилл. Хилл, родившийся в 1917 году в семье виноградарей, уже с семи лет помогал отцу ухаживать за виноградниками. Благодаря его старанию и трудолюбию, ферма Парес Балта превратилась в огромное образцовое хозяйство. К нему были присоединены два поместья — "La Torreta" и "Els Pujols". Сейчас семейное хозяйство Парес Балта владеет 5 окружающими ее поместьями. Виноградники, расположенные на этой обширной территории и в горах Пенедес, высажены на разной высоте (от 150 до 750 метров над уровнем моря), в разном микроклимате, на различных почвах.
Такая политика позволяет получать широкий спектр вин с индивидуальными характеристиками. В хозяйстве есть собственные стада овец, что даёт возможность получать органические удобрения для почв, и ульи, чтобы поддерживать опыление. Непосредственная близость Средиземного моря также влияет на качество винограда в лучшую сторону. С 2000 года управление перешло в руки внуков Джоана Хилла, которые принесли в компанию новые и свежие идеи, выражая при этом уважение к ее традициям и охраняя богатое наследие, доставшееся им от предков-виноделов. Сегодня Парес Балта производит широкий ассортимент высококачественных вин, которые были признаны на национальном и международном уровнях.
Mas Pons
Парес Балта