Органическое белое вино Mantlerhof, "Ziesel & Fuchs" Gruner Veltliner производится из винограда сорта Грюнер Вельтлинер, который созревает на виноградниках хозяйства в Нижней Австрии. Вино названо в честь находящегося под угрозой исчезновения европейского суслика, который любит резвиться на виноградниках Кремшталя. "Ziesel & Fuchs" с немецкого переводится как "суслик и лиса". Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в резервуарах из нержавеющей стали.