Виноградник Montrachet Grand Cru охватывает 8 га между Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Район был известен в XIII веке как "Mont Rachas". "La Rache" с бургундского диалекта можно перевести, как "стригущий лишай", заболевание, вызывающее потерю волос, а "mont rache" — как "лысая гора". Такая нелицеприятная, на первый взгляд, трактовка связана с внешним видом самой территории. Подмеченное народом "облысение" — это голый и каменистый склон, на котором до посадки лоз рос только колючий кустарник. Терруар Монраше является исключением, так как его коричневые почвы, как правило, благоприятные для Пино Нуар, были отданы под белый сорт Шардоне, который смог не только прижиться и давать качественный урожай, но стал основой для величайших белых вин в мире. Почва и обилие солнца создают необходимые условия для созревания изысканного Шардоне, которое в процессе винификации отдает вину свои лучшие вкусовые качества. Винификация Монраше Гран Крю предполагает ферментацию, яблочно-молочное брожение и традиционную выдержку в новых дубовых бочках из собственной бондарни в течение 10-12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.
Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монтраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне.
Весь урожай с виноградников отправляют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.
В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет. Montrachet Grand Cru
Монраше Гран Крю
Louis Latour
Домен Луи Латур