Яркая, символическая и шикарная этикетка вина Assyrtiko Barrique, 2018, на которой изображена оперная дива Мария Каллас, идеально гармонирует со сложным и впечатляющим содержимым бутылки. Символизм этого выбора заключается в том, что, поскольку Каллас жила и преуспела за границей, Ассиртико также делает блестящую международную карьеру.
Виноград для изготовления вина выращивается в северной части Греции в пермакультуре. Ассиртико собирается вручную и ферментируется с использованием местных дрожжей. Созревание вина проходит в старых больших дубовых бочках в течение 8-12 месяцев. Оно разливается в бутылки нефильтрованным. В результате получается пышное, бархатистое и элегантное, как голос Марии Каллас, вино, которое выпускается в строго ограниченном количестве, не более 2000 бутылок.