Вино "Le Redini" родилось на виноградниках, расположенных в самом сердце Кьянти. В его составе 90% сорта Мерло и 10% сорта Аликанте. После алкогольной ферментации, которая продолжалась 8-10 дней, и мацерации длительностью 10-14 дней вино переливается для яблочно-молочного брожения и выдержки в большие и маленькие дубовые бочки. В них оно остается 10 месяцев, затем еще 6 месяцев проводит в бутылках, прежде чем поступить в продажу.