Вино Le Puy, "Emilien" производится из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон с незначительной долей сортов Карменере, Мальбек и Каберне Фран. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимальной спелости. Сусло самопроизвольно ферментируется с дикими дрожжами в дубовых чанах. Выдерживается вино не менее 24 месяцев в дубовых бочках и разливается без фильтрации. Это утонченное вино можно пить довольно молодым, благодаря бархатистости его танинов, или подождать несколько десятилетий, чтобы оценить всю полноту и глубину выражения терруара. При правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино очень долговечно.
Урожай 2005 года для Бордо был образцовым, полным классических вин. Теплое начало вегетационного периода ознаменовалось своевременным распусканием почек и равномерным цветением. Хотя погодные условия редко становились достаточно знойными, чтобы вызвать серьезную нагрузку на виноградные лозы, они были чрезвычайно засушливыми. К счастью, в августе прошли дожди, которые оживили лозы. Теплые солнечные дни и прохладные ночи в сентябре имели решающее значение для сохранения свежей кислотности и яркой ароматики. Урожай был фантастическим по всем параметрам, а виноград очень концентрированным. В целом, урожай Бордо 2005 года принес изобилие бесспорно элегантных, достойных долгой выдержки классических вин.