Le Plus de la Fleur de Bouard, 2003 — изысканное и элегантное вино с фантастическим ароматом измельченных ягод, тостов, дуба и лакрицы. Вино изготовлено из винограда сорта Мерло, выращенного на виноградниках хозяйства в аппелласьоне Лаланд де Помероль. Средний возраст лоз — 40 лет. Урожайность — 20 гл/га. Виноград собирали вручную в маленькие ящички. Винификация проходила в терморегулируемых дубовых чанах, а предварительная холодная мацерация части сусла — при температуре 10°С. Яблочно-молочное брожение проходило в новых бочках из французского дуба. Выдерживалось вино на осадке на протяжении 30 месяцев. Перед розливом в бутылки вино не оклеивалось и не фильтровалось.Винодельческое хозяйство Ла Флер де Буар, расположенное на плато Neac, недалеко от Pomerol, находится в собственности семьи Bouard. Юбер де Буар де Лафоре со своей женой Корин и детьми Корали, Матье, Стефани и Кантена, подарил новую жизнь виноградникам, которые перешли в руки семье с богатым виноградарским опытом. Им принадлежит 25 гектара виноградника La Fleur де Bouard, на которых высажен виноград сортов Мерло, Каберне Франк и Каберне Совиньон. Средний возраст виноградных лоз — 25 лет. Виноград проходит предварительное брожение, холодная мацерация длится 3-4 недели при температуре 10°C в емкостях из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение проходит в новых дубовых бочках (75%), баррелях одного года использования (15%) и танках (10%). Выдерживается вино в бочках из французского дуба около 20 месяцев.
В 2011 году в La Fleur де Bouard завершилась многолетняя реконструкция, что сделала его одним из самых современных поместий в Бордо. Самой поразительной особенностью является перевернутые конические чаны. Юбер де Буар со своей женой и детьми стремятся создавать исключительные вина, в производстве которых используются как традиционные, так и инновационные технологии.
Le Plus de la Fleur de Bouard, 2003
Ла Флер де Буар
La Fleur де Bouard