"Las Mercedes" — инновационный проект четвертого поколения семьи Бушон. Вина этой линейки в полной мере выражают характер терруара Долины Мауле.
"Las Mercedes" Singular, Sauvignon Blanc — освежающее вино из винограда, выращенного на участке "Батуко", расположенном в 30 км от Тихого океана. Возраст лоз сорта Совиньон Блан достигает 60 лет. Они развили сильную корневую систему благодаря глинисто-песчаным почвам и постоянному дефициту влаги. Крайне небольшой урожай собирают в небольшие коробки по 16 кг на третьей неделе марта. Холодная мацерация при температуре 10 °C длится около 5 часов, после чего наступает черед ферментации в резервуарах из нержавеющей стали, которая происходит при 15-17 °С в течение 12 дней. Перед розливом вино некоторое время выдерживается на осадке и не фильтруется. Рекомендуется к употреблению первые 3 года после выпуска.